vkO44J4y
Soy el Heisenberg del arroz.Nunca había cocinado nada. Hacerme un pan o un plato de cereal eran mis máximos esplendores culinarios, pero nada más. Ni siquiera pasta. Hasta hace tres meses atrás, cuando mi mamá me pidió que le hiciera el arroz para el almuerzo. Ella me medio explicó cómo era la jugada, y me enseñó una técnica de echar cuatro vasos de arroz y el doble de agua... Pero me encontraba paralizado, mentalmente. Actuaba de forma autónoma. Demasiadas preguntas, ¿cuánto tiempo debía dejar el arroz cocinándose? ¿qué pasa si se quema? ¿cuánto es la cocción normalmente? Tenía tantas dudas, que olvidé que ya había echado los cuatro vasos en la olla. Y mi mamá había salido. Estaba sólo.
Entonces, lo moví. Me volteé, y comencé a llenar una segunda olla desesperadamente con los ocho dichosos vasos de agua. Me di cuenta que cuando terminé de llenarlo, el arroz seguía a fuego máximo. Entonces lo moví otra vez, y me di cuenta de que más o menos la mitad del arroz estaba marrón, como tostado, y la otra mitad más o menos blanca. No olía a quemado así que procedí, cautelosamente. Eché la olla con agua y el ruido estruendoso del calor entrando en contacto con el agua hizo que me asustara un poco pero ya no había marcha atrás. ¿Lo eché muy tarde, o muy pronto? Esperé por unos segundos, y recordé algo que escuché vagamente en algún otro lugar, alguna vez, memoria ya casi olvidada...
\"Tapa el arroz cuando esté hirviendo, y entonces, ponlo a fuego mínimo\".
Y así hice. Esperé a que el agua, que tenía un tono marrón por el arroz \"tostado\", empezara a hervir. Le eché algo de sal pues pensé que si había agua en una comida debía haber al menos algo de sal, y lo tapé, y ya con algo de paz mental, busqué rápidamente en mi teléfono cuánto dura el arroz en estar listo, pero ninguna página me decía explícitamente esa misma duda. Luego de un rato me di cuenta del tiempo que estuve en el teléfono, así que corrí a ver mi potencial monstruosidad. Tenía huecos, y el agua ya no se veía. Me asusté, así que lo apagué y quité la tapa, tragándome todo el vapor que salió directo a mi cara. Olía bien, lo cual me calmó un poco. Tomé una cucharilla, y lo probé...
La consistencia, la textura, el sabor... Me había quedado exquisito. Estaba granulado, y hasta olía bien. Increíble. ¿Cuáles fueron los pasos que seguí? Los anoté mentalmente luego de volver atrás, y entonces llegó mi mamá. Le dije, con algo de emoción, que lo probara, y cuando lo hizo, me aduló. \"Verga esta vaina está buenísima hijo, te pasaste\", me dijo, con un tono de afecto y estupefacción genuina en su voz. Algo que no escuchaba en años.
La dopamina era increíble.
Desde entonces hago el arroz cada vez que me lo piden, y siempre lo hago perfecto. Incluso si quieren hacerlo con el agua donde se cocinó pollo o carne, incluso si lo quieren un poco más aguado o aún más granulado. Sabía cómo hacer cualquier tipo de arroz, casi naturalmente. Como si en mi otra vida hubiese sido alguna especie de arrocero o algo similar. Un chef cuya genética llevó algo en sus venas para su siguiente vida; los conocimientos del arroz. Todos en mi familia aman mi arroz ahora. Esto me inspiró a aprender a cómo cocinar como debe ser, y una vez me di cuenta de que la carne molida me salía muy bien consistentemente también, todo fue natural desde ahí.
Ahora me encargo de hacer el almuerzo todos los días. Y si no cocino por alguna razón, siempre hay algo que me piden que haga, al menos; el arroz.
